Caroteneste o familie mare, dintre care cea mai faimoasă este β-caroten. A fost descoperită și recunoscută pentru prima dată. Vitamina A are cea mai puternică activitate de reducere, cel mai mare conținut din corpul uman, cea mai largă distribuție în alimente și cel mai mare conținut. Funcția carotenului în corpul uman se reflectă în principal în vitamina A.
4 funcții ale carotenului:
Funcția vizuală, menține o bună vedere întunecată.
Mențineți integritatea pielii și a membranelor mucoase, inclusiv conjunctiva, corneea, foliculii de păr ai pielii, glandele sebacee, glandele sudoripare, papilele gustative ale limbii, mucoasa respiratorie și intestinală, urina și mucoasa reproductivă.
Mențineți și promovați funcția imunitară.
Promovarea creșterii și dezvoltării și menținerea funcției reproductive.