Vitamina D3(colecalciferol) și vitamina D2 (ergocalciferol) aparțin vitaminei D. Ca vitamină liposolubilă, VD are efect anti-rahitism. Este un termen general pentru derivații de sterol similari structural. Prin urmare, ceea ce înțelegem prin vitamina D nu este o singură substanță, ci un grup de substanțe similare structural. Dintre acestea, vitamina D3 și vitamina D2, care joacă un rol în alimentația umană, au același rol fiziologic. Dar au și multe diferențe, iar acest articol vi le va prezenta.
Vitamina D2 vs. Vitamina D3
1. Definiție:
Numele chimic al vitaminei D2' este ergocalciferol, iar ergocalciferolul este un steroid cu inel deschis format prin scindarea legăturilor chimice ale steroizilor sub acțiune fotochimică.
Vitamina D3 este cunoscută și sub numele de colecalciferol. 7-dehidrocolesterolul produs prin dehidrogenarea colesterolului poate fi iradiat cu lumină ultravioletă pentru a forma colecalciferol. Aceasta înseamnă că provitamina D a colecalciferolului este 7-dehidrocolesterol.
2. Proprietăți fizice și chimice:
Aspectul și proprietățile vitaminei D2 sunt cristale inodore. Are o densitate de 0,97 g/cm3, un punct de topire de 114-118°C (lit.), un punct de fierbere de 504,2ºC la 760 mmHg, un punct de aprindere de 218,2ºC, un indice de refracție de 1,53 și condiții de depozitare de 2-8ºC.
Aspectul și proprietățile vitaminei D3 sunt cristaline. Are o densitate de 0,96 g/cm3, un punct de topire de 83-86°C (lit.), un punct de fierbere de 496,4ºC la 760 mmHg, un punct de aprindere de 214,2ºC, un indice de refracție de 1,507 (15ºC), stabil la temperatura și presiunea camerei, iar condițiile de depozitare sunt 2-8ºC.
3. Sursa:
Vitamina D2, cunoscută și sub numele de ergocalciferol, este produsă de radiațiile ultraviolete din ergosterol din plante. Alimentele pe bază de plante, cum ar fi cerealele, legumele și fructele, conțin puțină vitamina D2, iar ciupercile conțin cantități relativ mari.
Vitamina D3este convertit din 7-dehidrocolesterol în epiderma și celulele dermei umane sau animale prin reacție fotochimică prin iradiere ultravioletă. Epiderma și țesutul pielii la majoritatea animalelor superioare conțin 7-dehidrocolesterol.
4. Activitate biologică
Activitatea biologică a vitaminei D3 este mai puternică decât cea a vitaminei D2. Vitamina D3 crește și menține concentrațiile serice de 25(OH)D cu aproximativ 87% mai mari decât vitamina D2, iar depozitele de grăsime ale vitaminei D3 sunt de 2-3 ori mai mari decât vitamina D2.
5. Risc de supradozaj
Aportul excesiv de vitamina D2 și vitamina D3 poate duce la toxicitate din cauza hipercalcemiei.
Dar vitamina d2 este mai blândă, așa că în caz de supradoză, vitamina d2 este mai tolerată și mai puțin riscantă decât vitamina d3.
Vitamina D3 are activitate viguroasă, iar aportul excesiv poate duce cu ușurință la calcificarea țesutului cartilajului.
rezumat
Vitaminele D2 și D3 sunt nutrienți esențiali pentru menținerea sănătății umane și joacă un rol esențial în reglarea metabolismului organismului și menținerea funcțiilor fiziologice normale. În prezent, se crede că efectul biologic al vitaminei D3 este mai puternic decât cel al vitaminei D2, decivitamina D3este în general ales ca supliment.