Merită suplimentată lecitina de soia?

Boabele de soia nu sunt doar bogate în proteine ​​și uleiuri vegetale, dar conțin și substanțe biologic active care sunt benefice pentru organismul uman, cum ar fi lecitina din soia, oligozaharidele din soia, izoflavonele din soia, peptidele active din soia, saponinele din soia etc. Odată cu avansarea nutriției și medicină, funcțiile de îngrijire a sănătății ale acestor ingrediente funcționale asupra corpului uman sunt înțelese în continuare.

Lecitină din soiaeste unul dintre produsele secundare în timpul degumării uleiului de soia rafinat, iar conținutul său în țiței este de aproximativ 1,2 până la 3,2%. Lecitina din soia include în principal lecitină (aproximativ 34,2%), cefalina (aproximativ 19,7%), inozitol fosfolipide (aproximativ 16,0%), fosfatidilserina (aproximativ 15,8%), acid fosfatidic (aproximativ 3,6%) și alte fosfolipide aproximativ 10,7%)

Lecitina de soia are efecte puternice de emulsionare, umectare și dispersare. Joacă un rol important în promovarea metabolismului grăsimilor în organism, protejarea ficatului, dezvoltarea sistemului nervos și rezistența la deteriorarea oxidativă a organismului.

Emulsionare

Lecitina de soia este un emulgator natural care poate preveni depunerea colesterolului pe pereții interiori ai vaselor de sânge și poate îndepărta unele dintre depuneri, ținându-le suspendate și favorizând circulația sângelui. Când fosfolipidele din plasmă sunt prea scăzute, raportul dintre colesterol și lecitină crește, iar depunerea de colesterol provoacă ateroscleroză, astfel încât fosfolipidele au efecte anti-hipercolesterolemie.

Componentele biofilmelor celulare

Fosfolipidele sunt scheletul de bază al stratului dublu fosfolipidic al membranelor biologice, cum ar fi membranele celulare, membranele nucleare și membranele mitocondriale. Ele sunt, de asemenea, componentele principale ale diferitelor lipoproteine. Fosfolipidele conțin o cantitate mare de acizi grași nesaturați, care pot îmbunătăți întărirea membranelor celulare, pot proteja și reface celulele îmbătrânite și pot întârzia îmbătrânirea.

Efecte asupra sistemului nervos

Fosfolipidele sunt componente esențiale ale sistemului nervos. Lecitina de soia va produce colină, glicerofosfolipide și acizi grași după hidroliză. Colina continuă să fie transformată în acetilcolină, un neurotransmițător important în organism. Prin urmare, lecitina din soia poate îmbunătăți funcțiile neurochimice și cerebrale ale corpului, poate încetini degenerarea și moartea celulelor creierului și poate îmbunătăți memoria.

Supliment alimentar

Lecitina de soia a fost aprobată pentru utilizare de către Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Națiunilor Unite (FAO), Organizația Mondială a Sănătății (OMS), Statele Unite, Japonia, Australia și alte țări. În China, lecitina din soia este utilizată pe scară largă ca factor funcțional în diverse suplimente alimentare.

Reduce lipidele din sânge și previne arterioscleroza. Metabolismul anormal al lipidelor din sânge duce la depunerea lipidelor pe peretele vaselor de sânge. Când grăsimea din trombocite și celulele roșii din sânge crește funcția de coagulare, pot apărea hiperlipidemie precum hipercolesterolemia și hipertrigliceridemia. Depunerea de colesterol provoacă ateroscleroză.

Lecitina este un emulgator eficient care poate emulsiona lipidele din sânge în particule și poate reduce nivelul colesterolului total, trigliceridelor totale și colesterolului LDL din sânge. Fosfolipidele conțin acizi grași nesaturați și colesterol pentru a forma esteri de colesterol, care reduc depunerea de colesterol și previn arterioscleroza.

Protejează pe deplin celulele hepatice, promovează activarea și regenerarea celulelor hepatice, îmbunătățește funcția hepatică și este eficient în prevenirea și tratarea bolilor hepatice, în special a ficatului gras.

Fosfolipidele sunt, de asemenea, utile în îmbunătățirea neurasteniei și atenuarea simptomelor tulburărilor neurologice. Lecitina din alimente este digerată și absorbită de organism pentru a elibera colina, care este trimisă la creier împreună cu sistemul de circulație a sângelui pentru a promova vitalitatea creierului și pentru a îmbunătăți memoria.

Anunț alimentarditivi

În industria alimentară, lecitina de soia este folosită în mod obișnuit pentru a îmbunătăți emulsificarea și proprietățile antioxidante, pentru a reduce vâscozitatea și este, de asemenea, folosită pentru a se combina cu amidon și proteine ​​pentru a îmbunătăți proprietățile fizice ale alimentelor.

Lecitina de soia se adaugă ca emulgator la margarină, toffee, ciocolată și băuturi din lapte. Pe langa efectul emulsionant al lecitinei din margarina, lecitina joaca si un rol antioxidant si stabilizator, imbunatatind tartinabilitatea cremei. Adăugarea de lecitină de soia, care reprezintă {{0}},2 până la 1% din conținutul total de grăsime, la toffee poate ajuta la amestecarea uniformă a zahărului, grăsimilor și apei și a preveni apariția alunecoase, murdare etc. emulgator în producția de ciocolată (cantitatea adăugată este de 0.3~0,5%), poate crește moliciunea și fragilitatea ciocolatei, poate reduce semnificativ vâscozitatea, extinde intervalul de temperatură de procesare și poate împiedica înghețarea ciocolatei. Lecitina este adăugată băuturilor din lapte pentru a emulsiona, îngroșa, stabiliza și preveni stratificarea.

Adăugarea de lecitină de soia la produsele lactate congelate, cum ar fi înghețata, poate îmbunătăți proprietățile de spumare ale suspensiei de înghețată, poate forma bule fine și stabile și poate crește rata de expansiune a înghețatei. Totodată, cristalele de gheață produse la congelarea înghețatei sunt făcute mici, ceea ce împiedică recristalizarea și șlefuirea lactozei în timpul depozitării înghețatei, dând astfel înghețatei o textură delicată.

Lecitina poate fi utilizată pe scară largă în procesul de coacere a pâinii, biscuiților, clătitelor și prăjiturii. Lecitina umezește rapid materialul și reduce timpul de amestecare; ajută la stabilizarea emulsiei; îmbunătățește proprietățile de reținere a aerului ale aluatului și crește volumul pâinii; servește ca agent de separare pentru a face produsul să se demuleze rapid și curat.

Pulverizarea lecitinei pe suprafața produselor sub formă de praf, cum ar fi laptele praf, o poate redizolva și redispersă rapid, ceea ce îmbunătățește foarte mult solubilitatea instantanee a produselor sub formă de praf. Lecitina poate fi folosită și ca antioxidant, care poate îmbunătăți semnificativ proprietățile antioxidante ale uleiului de rapiță, uleiului de floarea soarelui și uleiului de soia.

Aditivi pentru hrana animalelor

Lecitina de soia poate promova creșterea animalelor. Ca aditiv pentru hrana animalelor cu o mare energie, este adesea adăugat în dietă pentru a crește concentrația de energie a dietei, crescând astfel rata de creștere în greutate și îmbunătățind rata de conversie a furajelor. Studiile au arătat că hrănirea purceilor înțărcați cu fosfolipide poate promova utilizarea grăsimilor, poate stimula apetitul, poate promova creșterea și poate reduce ratele de mortalitate și malformații ale animalelor tinere. Adăugarea acestuia la hrana pentru animale adulți poate îmbunătăți palatabilitatea hranei, poate reduce consumul animalului de metionină și colină, poate îmbunătăți utilizarea proteinelor, ameliorează stresul și poate scurta timpul pentru sacrificare.

Adăugarea de lecitină de soia poate îmbunătăți rezistența la bolile animalelor. Fosfolipidele din soia reglează funcția membranei celulare, schimbă fluiditatea, permeabilitatea, funcția receptorului și activitatea enzimatică legată de membrană a membranelor celulare și îmbunătățesc funcțiile macrofagelor și limfocitelor, îmbunătățind astfel funcția imunitară. Acidul linolenic din lecitina de soia poate regla eficient producția de acid arahidonic, leucotriene și prostaglandine, accelerează producția de anticorpi și reduce reacțiile inflamatorii și reduce acumularea de corp cetonic în ficat.

Prin urmare, fosfolipidele din soia pot spori imunitatea organismului și pot îmbunătăți rezistența la boli și rata de supraviețuire a animalelor și păsărilor de curte.

Adăugarea de lecitină de soia în furaje poate îmbunătăți, de asemenea, calitatea produselor de origine animală. Lecitina din soia conține o cantitate mare de acizi grași polinesaturați, cum ar fi acidul linoleic și acidul linolenic, care pot promova metabolismul normal al grăsimilor, pot descompune, digera și absorb excesul de colesterol, pot crește rata de carne slabă și pot crește conținutul acestor doi acizi grași esențiali. în carne.

HSF Biotech este un producător profesionist de lecitină de soia și lichid de lecitină de soia.HSF este echipat cu echipamente de producție moderne, urmează procese științifice de producție, produce strict conform standardelor tehnice internaționale de producție și oferă clienților lecitină de soia de înaltă performanță și de înaltă calitate, cu servicii excelente.

For more details, please contact us: Email: sales@healthfulbio.com

Whatsapp: +86 18992720900