Fiind unul dintre cei trei nutrienți majori, grăsimile au fost întotdeauna înțelese greșit. Se pare că atunci când vine vorba de grăsimi, aceasta este întotdeauna asociată cu obezitatea, sindromul metabolic, bolile cronice etc. Cu toate acestea, cercetări ample au arătat că un aport rezonabil de acizi grași este crucial pentru sănătate, în special în ceea ce privește sănătatea imunitară. Efectele de susținere ale diferiților acizi grași variază, de asemenea, și aici vom rezuma rolul important al acizilor grași în sănătatea imunitară cu diferite tipuri de uleiuri vegetale.
Categorii de acizi grași
Acizii grași sunt o clasă de compuși formați din carbon, hidrogen și oxigen și sunt componentele principale ale grăsimilor neutre, fosfolipidelor și glicolipidelor. Acizii grași pot fi clasificați în funcție de lungimea lanțului lor de carbon: acizi grași cu lanț scurt, cu mai puțin de 6 atomi de carbon în lanț, cunoscuți și sub denumirea de acizi grași volatili; acizi grași cu catenă medie, cu atomi de carbon cuprinsi între 6 și 12 în lanț, iar componentele principale sunt acidul caprilic (C8) și acidul capric (C10); acizi grași cu lanț lung, cu mai mult de 12 atomi de carbon în lanțul lor. În general, acizii grași conținuti în alimente sunt în mare parte acizi grași cu lanț lung. Acizii grași pot fi, de asemenea, clasificați în trei categorii în funcție de saturația lanțurilor lor carbon-hidrogen: acizi grași saturați, fără legături nesaturate în lanțurile lor carbon-hidrogen; acizi grași mononesaturați, cu o legătură nesaturată în lanțurile lor carbon-hidrogen; și acizi grași polinesaturați, cu încă două legături nesaturate în lanțurile lor carbon-hidrogen.
Direct benefic pentru sănătatea imunitară - Acizi grași polinesaturați
Există două tipuri de acizi grași polinesaturați: n-3 acizi grași polinesaturați și n-6 acizi grași polinesaturați. Cel mai comun acid gras n-3 este acidul alfa-linolenic, în timp ce cel mai comun acid gras n-6 este acidul linoleic. Cercetările au arătat că acizii grași polinesaturați n-3 și n-6 au un impact semnificativ asupra funcției imune, acidul alfa-linolenic și acidul linoleic fiind cei mai amplu studiati. Acidul alfa-linolenic poate fi transformat în acid eicosapentaenoic (EPA) și acid docosahexaenoic (DHA) în organism, în timp ce acidul linoleic poate fi transformat în acid arahidonic (AA). Acești acizi grași sunt precursori ai clasei cu douăzeci de carbon și pot afecta celulele imune, influențând astfel sănătatea umană. Acizii grași polinesaturați susțin, de asemenea, sistemul imunitar prin reglarea fagocitozei, promovând producția de citokine și facilitând migrarea leucocitelor și exprimarea anticorpilor în macrofage.
Omega-3 acizi grași polinesaturați
Cercetările indică faptul că n-3 acizi grași polinesaturați au efecte antiinflamatorii și imunosupresoare. Ele pot inhiba răspunsurile imune mediate de celule, pot suprima expresia anticorpilor în monocite, pot reduce proliferarea limfocitelor și pot scădea producția de citokine, anticorpi și molecule de adeziune moleculară. Suplimentarea cu acizi grași polinesaturați omega-3 poate reduce funcția neutrofilelor, limfocitelor și monocitelor, inclusiv producerea de mediatori inflamatori.
Studiile pe animale au arătat că hrănirea cu n-3 acizi grași polinesaturați poate reduce răspunsurile la stres cauzate de toxine. N-3 acizii grași polinesaturați pot reduce, de asemenea, metabolismul de descompunere, răspunsul la febră și producerea clasei cu douăzeci de atomi de carbon. Suplimentarea cu n-3 acizi grași polinesaturați poate reduce incidența inflamației și a bolilor legate de sistemul imunitar, deoarece pot suprima unele celule T autoreactive.
Omega-6 acizi grași polinesaturați
N-6 acizii grași polinesaturați pot crește secreția de citokine proinflamatorii și, de asemenea, pot inhiba răspunsurile imune mediate de celule. Creșterea cantității de n-6 acizi grași polinesaturați în alimentația animalelor poate reduce diferențierea celulelor T, poate scădea nivelul limfocitelor CD4T în splina șoarecelui și poate crește semnificativ secreția de IgE. Experimentele pe șobolani au arătat că n-6 acizi grași polinesaturați pot modifica compoziția acizilor grași din celulele imune și au efecte imunomodulatoare.
Acidul linic poate fi transformat în acid arahidonic în organism, care poate fi oxidat în clasa cu douăzeci de carbon - mediatori eficienți ai inflamației care joacă un rol important în inflamație și reglarea imună, cum ar fi ajustarea secreției de citokine de reglare imună pentru a îmbunătăți funcția imună. . Uleiul de nucă este bogat atât în acizi grași polinesaturați Omega-6, cât și în Omega-3, cu un conținut de acid linoleic de peste 50%.
Uleiul de floarea soarelui este, de asemenea, o sursă bună de acizi grași polinesaturați.
Omega-9 acizi grași polinesaturați
Uleiul de măsline, cunoscut și sub numele de aur lichid, are un conținut mediu de acizi grași mononesaturați de până la 78 la sută. Studiile clinice au arătat că consumul de ulei de măsline sau o dietă bogată în acizi grași mononesaturați poate îmbunătăți nivelul biomarkerilor pentru factorii proinflamatori. O revizuire sistematică efectuată de Schwingshackl și colab. (2015) au arătat că aportul zilnic de ulei de măsline (în cantități obișnuite) poate reduce semnificativ nivelurile de proteină C reactivă și interleukină-6. Cu toate acestea, există o eterogenitate între modelele experimentale ale diferitelor studii, așa că este necesară o meta-analiză suplimentară. Un studiu controlat randomizat a fost efectuat pe 28 de pacienți cu hipertrigliceridemie și 14 bărbați sănătoși care au consumat o dietă bogată fie în ulei de măsline rafinat (bogat în acid oleic), fie în ulei de semințe de floarea soarelui cu acid palmitic. Rezultatele au arătat că nivelurile moleculelor de adeziune solubile postprandiale (VCAM-1 și ICAM{-1) au fost reduse în grupul cu acid oleic ridicat.
Acizii grași saturați susțin indirect sănătatea imunitară
Deși nu există dovezi directe că acizii grași saturați au un efect direct de susținere asupra sănătății imune, trigliceride cu lanț mediu (MCT)și uleiul de cocos, care conțin „acizi grași cu lanț mediu”, au beneficii fiziologice unice care susțin indirect sănătatea imunitară.
Trigliceridele cu lanț mediu (MCT) sunt trigliceride compuse din 6-12 acizi grași de carbon, ceea ce înseamnă că MCT se referă la trigliceride compuse în principal din acizi grași cu lanț mediu. După cum știm, uleiurile vegetale obișnuite sunt compuse din acizi grași cu lanț lung, care sunt hidrolizați în intestinul subțire, reesterificati în trigliceride și combinați cu proteine și fosfolipide pentru a forma chilomicroni, care sunt apoi absorbiți prin peretele intestinal și intră. fluxul sanguin prin sistemul limfatic și apoi dispersat în diferite celule. În plus, acizii grași cu lanț lung devin în cele din urmă țesut adipos în organism și sunt stocați în organism.
MCT-urile, pe de altă parte, sunt transportate direct în ficat pentru descompunerea eficientă și producerea de energie în organism. Rata lor de digestie și absorbție este de 4 ori mai rapidă decât cea a acizilor grași obișnuiți cu lanț lung, iar rata lor de metabolism este de 10 ori mai rapidă, ceea ce face dificilă formarea grăsimilor și nu provoacă obezitate. Mai mult, MCT poate îmbunătăți absorbția calciului și a aminoacizilor. Produsele HSF MCT sunt derivate din palmier sau nucă de cocos, cu un conținut total de acizi grași C8 și C10 care depășește 90 la sută. Sunt incolore, fără gust și au o bună stabilitate.
Datorită dificultății de dizolvare a uleiurilor de acizi grași în apă și a duratei lor de valabilitate scurte, domeniul lor de aplicare este limitat. Prin urmare, HSF Biotech a dezvoltat cu succes o serie de produse funcționale sub formă de pulbere de acizi grași folosind tehnologia sa de microîncapsulare. Acest lucru extinde aplicarea diferitelor uleiuri de acizi grași. HSF Biotech ca pulbere de ulei de măsline, pulbere MCT, pulbere de ulei de semințe de floarea soarelui, pulbere de ulei de semințe de in și pulbere de ulei de floarea soarelui cu un conținut ridicat de acid oleic produce o gamă completă de produse din ulei și grăsimi cu loturi stabile, care sunt populare cu diverse alimente, băuturi și sănătate. mărci de produse.
Doriți să obțineți PROBE GRATUITE, vă rugăm să contactați specialiștii noștri lasales@healthfulbio.com.