Rolul sterolilor
Fitosterolii sunt steroizi în poziția 3-hidroxil, cu ciclopentan perhidrofenantren ca schelet principal, reprezentând majoritatea compușilor tetraciclici cu trei posturi. Dintre fitosteroli, s-au găsit 40 de steroli majori, dintre care cel mai mare conținut este sitosterolul,stigmasterolși campesterol. Amestecul de fitosteroli purificat este un fulg sau un solid alb praf. După tratamentul de cristalizare a solventului, devine cristale albe sau solzi. Proprietățile fizice și chimice ale fitosterolilor sunt în principal hidrofobe, dar datorită structurii lor cu grupări hidroxil, ele sunt, de asemenea, hidrofile. Prin urmare, pe de o parte, având atât o grupare hidrofilă cât și o grupare lipofilă în aceeași structură materială înseamnă că materialul are proprietăți emulsifiante, iar proprietățile emulsifiante ale fitosterolilor pot fi îmbunătățite prin modificarea chimică a grupărilor hidroxil. Fitosterolii au caracteristici amfotere care îi fac să aibă capacitatea de a nodula și controla fluiditatea membranelor cu fază inversă; pe de altă parte, fitosterolii sunt în principal hidrofobi, dar datorită structurii lor cu grupări hidroxil, au și un anumit grad de hidrofilitate. , Cu cât lanțul lateral este mai mare, cu atât este mai puternică hidrofobia sterolului. Greutatea specifică a fitosterolului este puțin mai mare decât cea a apei. Este insolubil în apă și solubil într-o varietate de solvenți organici.
1. Reduce colesterolul
În condiții normale, colesterolul sintetizat de organism și luat din alimente este transformat în hormoni steroizi sau componente numite membrane celulare. Și mențineți concentrația de colesterol în sânge constantă. Când aportul de colesterol din alimente depășește intervalul normal necesar în organism, ficat și alte organe' reglarea automată a absorbției și excreției colesterolului va deveni afectată, ceea ce va determina conținutul seric de colesterol să fie prea mare, rezultând hipercolesterolemie sau hiperlipidemie. Fitosterolii pot împiedica absorbția colesterolului, reducând astfel conținutul de colesterol din sânge. Mecanismul său de acțiune este de a inhiba absorbția colesterolului în intestin; promovează înstrăinarea colesterolului; și inhibă biosinteza colesterolului în ficat.
2. Efecte antiinflamatorii și antipiretice
Efectul antiinflamator al fitosterolilor este, de asemenea, una dintre funcțiile descoperite anterior. Yazhouning pentru tratamentul parodontitei, unguentului de sitosterol și comprimatelor pentru tratamentul ulcerelor orale și astmului bronșic, utilizați sitosterol oral și stigmasterol direct ca medicament. Printre acestea, Kepingchuan, care este compus din sitosterol oral și alte medicamente, are un efect puternic de ameliorare a astmului bronșic, calmarea tusei și eliminarea flegmului și poate promova repararea țesuturilor bolnave cronice ale bronșitei. Studiile au arătat că un sitosterol are un puternic efect antiinflamator asemănător cu hidrograma și prednisonul. Stigmasterolul similar are, de asemenea, o anumită funcție antiinflamatoare, dar nu are efecte secundare ale cortizonului, deci poate fi utilizat ca efect antiinflamator auxiliar. Utilizarea pe termen lung a medicamentelor inflamatorii. Există, de asemenea, efecte antipiretice și analgezice similare aspirinei, care au atras atenția clinică larg răspândită.