În domeniul nutriției, peptidele au fost întotdeauna cunoscute sub denumirea de&"; alimente complet nutritive &"; Acestea sunt compuse din doi sau mai mulți aminoacizi care sunt deshidratați și condensați pentru a forma mai multe legături peptidice. Deci, înainte de a înțelege peptidele, este foarte necesar pentru noi să înțelegem mai întâi aminoacizii.
Aminoacizii și oligoelementele sunt indispensabile corpului nostru uman, iar corpul uman are nevoie de 22 de tipuri de aminoacizi, care sunt împărțiți în aminoacizi neesențiali și aminoacizi esențiali (corpul uman nu poate sintetiza singur). Aminoacizii sunt elementele de bază ale proteinelor și există aproximativ 200 de feluri, dar există doar 20 de tipuri care joacă un rol important în nutriția animalelor și sunt recunoscute pe scară largă. Se numesc aminoacizi standard.
Dintre acestea, 8 tipuri de aminoacizi, lizină, treonină, leucină, izoleucină,valină, metionina, triptofanul și fenilalanina, nu pot fi produse de corpul uman. Le numim aminoacizi esențiali. Se oferă mâncare. În plus, capacitatea corpului uman&# 39 de a sintetiza arginină și histidină nu este suficientă pentru a-și satisface propriile nevoi și trebuie să ia parte din acesta din alimente, pe care le numim aminoacizi semi-esențiali. Celelalte zece tipuri de aminoacizi pot fi produse de corpul uman, pe care îl numim aminoacizi neesențiali.