ConformHealthFocus Internațional, reducerea aportului de zahăr este prima schimbare pe care o fac consumatorii în alimentație și, în mintea consumatorilor, cea mai bună modalitate pentru producătorii de alimente și băuturi de a-și face produsele mai sănătoase este reducerea zahărului. Descoperirea și aplicarea "Aluloză„ poate deveni o descoperire majoră pe piața produselor de reducere a zahărului.
Ce este aluloza
Când vine vorba de înlocuitori de zahăr, oamenii se gândesc adesea la eritritol, stevie, mogrozidă, xilitol, maltitol... Pe lângă acești înlocuitori de zahăr, există și un înlocuitor natural de zahăr în natură, iar conținutul acestuia este extrem de rar, dar are perspective foarte largi de aplicare pe piață, este aluloză.
D-Aluloza (psicoza) este un epimer al fructozei și o monozaharidă rară care există în natură, dar în cantități foarte mici. Aluloza a fost descoperită pentru prima dată în 1940 în frunzele de grâu. De atunci, s-au găsit cantități mici de aluloză în unele fructe (cum ar fi smochine, stafide, kiwi), sirop de arțar și zahăr brun. Proprietățile sale fizice sunt în esență similare cu zaharoza obișnuită, cum ar fi volumul, gustul, capacitatea de rumenire și punctul de îngheț. Este un înlocuitor ideal al zaharozei.
- Dulceață mare, calorii scăzute
Dulceața dealulozăeste de aproximativ 70% zaharoză, dar indicele glicemic (valoarea IG) și caloriile sunt doar 1/10 din zaharoză, iar căldura este de 0,4kal/g. După ce cea mai mare parte a alulozei intră în corpul uman, aceasta este excretată direct prin urină sau fecale. După absorbția intestinală, aproape că nu se metabolizează și nu furnizează calorii. Acesta este, de asemenea, avantajul său remarcabil.
- Are un gust apropiat de zaharoză
Din punct de vedere al gustului, aluloza are o dulceață moale și delicată, o dulceață pură care seamănă foarte mult cu zaharoza de înaltă puritate, iar stimularea inițială a papilelor gustative este mai rapidă decât cea a zaharozei. Nu există gust rău în timpul sau după consum. Mai mult decât atât, dulceața nu se schimbă cu temperatura, iar dulceața pură poate fi exprimată la diferite temperaturi.
- Proprietăți stabile
Aluloza are structură și proprietăți stabile, inerție chimică puternică și se poate adapta la medii acide sau alcaline; produce o cantitate mare de componente antioxidante în timpul reacției de zaharificare, ceea ce poate reduce pierderile oxidative și poate îmbunătăți calitatea produsului în timpul procesării și depozitării produsului.
Aluloza este recunoscută pentru proprietățile sale de sănătate
Aluloza este considerată pe scară largă ca un ingredient funcțional promițător cu multiple funcții fiziologice benefice. Timp de zeci de ani, oamenii au efectuat cercetări aprofundate asupra funcțiilor fiziologice și mecanismelor corespunzătoare ale D-alulozei, demonstrând că D-aluloza are un impact pozitiv asupra controlului zahărului din sânge, controlului greutății, protecției nervilor etc.
- Cercetări privind aluloza în controlul zahărului din sânge
Studiile au descoperit că aluloza are o capacitate mai bună de a scădea nivelurile de zahăr din sânge postprandial decât materiile prime bine-cunoscute din fibre alimentare. În plus, într-un studiu controlat, subiecții au primit 7,5 grame deD-alulozăsingur, 75 de grame de maltodextrină și 75 de grame de maltodextrină + 2.5, 5 și 7,5 grame de D-aluloză. Studiul a constatat că la doze de 5 g sau mai mult de D-aluloză, creșterile concentrațiilor de glucoză din sânge și de insulină au fost suprimate semnificativ; Nivelurile de glucoză din sânge și de insulină au fost semnificativ mai scăzute cu aluloză în comparație doar cu maltodextrină.
- Cercetări privind aluloza în controlul greutății
Un studiu publicat în Food Funct a analizat efectele alulozei asupra metabolismului grăsimilor la șobolanii Wistar. Șobolanii au fost împărțiți în cinci grupuri, suplimentate aleatoriu cu grupul cu glucoză, grupul cu fructoză, grupul cu fibre, grupul cu D-aluloză și grupul cu dieta de control. Studiul a constatat că șobolanii din grupul cu D-aluloză au avut cea mai mică greutate [5]. Într-un alt studiu, șobolanii au fost hrăniți cu o dietă bogată în zahăr, care conținea fie 5% fibre, fie 5% D-aluloză și au descoperit că șobolanii din grupul D-aluloză au consumat mai multe grăsimi peste noapte. Rezultatele indică faptul că D-aluloza poate controla și menține greutatea sănătoasă prin îmbunătățirea metabolismului energetic.
- Cercetări privind efectele neuroprotectoare ale alulozei
Rezultatele experimentale arată că 50 mM D-aluloză poate inhiba apoptoza celulelor catecolaminergice PC12 indusă de neurotoxina 6-hidroxidopamină prin creșterea nivelurilor intracelulare de glutation, jucând astfel un rol neuroprotector.
Reglementări privind aluloza
În prezent, cu proprietățile sale fizice și chimice de înaltă calitate și cu atributele de sănătate, aluloza este acceptată de tot mai multe țări.
2012: FDA (US Food and Drug Administration) a certificat oficial siguranțaD-alulozăși a început să permită utilizarea sa ca aditiv alimentar și ingredient alimentar;
2019:FDA a anunțat că va exclude aluloza de îndulcitor cu conținut scăzut de calorii de pe etichetele „zahăr adăugat” și „zahăr total”. De acum înainte, nu va mai fi nevoie să-și calculeze suma adăugată în aceste două categorii. În același timp, valoarea calorică a alulozei este stabilită la 0,4 kcal/g. Acest anunț înseamnă că restricțiile privind utilizarea D-psicozei vor fi relaxate în continuare pe baza inițială;
2020: Ministerul Sănătății, Muncii și Bunăstării din Japonia (MHLW) a aprobat psicose epimeraza ca aditiv alimentar;
2021: MHLW din Japonia a emis o notificare de modificare a regulilor de implementare a Legii privind igiena alimentară, specificațiile și standardele pentru alimente, aditivi și a propus adăugarea alulozei pe lista aditivilor permisi;
2022: Australia și Noua Zeelandă au aprobat D-aluloza ca aditiv alimentar, permițând utilizarea Microbacterium foliorum SYG27B-MF care conține psicoză 3-epimeraza pentru a transforma enzimatic fructoza în D-aluloză pentru a produce D-aluloză rotuloză.
Până acum, multe țări din întreaga lume au autorizat aluloza ca ingredient alimentar utilizabil, inclusiv Japonia, Mexic, Singapore, Coreea de Sud și Statele Unite. În plus, aluloza a obținut certificarea de siguranță GRAS de la FEMA și poate fi folosită ca aromă alimentară în băuturi și produse lactate pentru a ajusta aroma și gustul. Aprobarea reglementărilor i-a sporit popularitatea pe piața globală. În prezent, aluloza este utilizată în principal în produse precum laptele preparat, laptele fermentat aromat, produsele de patiserie, băuturile de ceai și jeleul.
Fii primul care deschide piața alulozei
Fie că este vorba de căutarea sănătății interioare sau a frumuseții exterioare, reducerea zahărului devine o cerere comună în rândul consumatorilor de toate vârstele. Consumatorii își reduc aportul de zahăr pentru a promova sănătatea. Concurența pe piața de reducere a zahărului va deveni cu siguranță mai intensă în viitor și va exista mai multă concurență în dezvoltarea inovatoare a alimentelor care reduc zahărul.
Confruntarea cu următoarea „stea” în ascensiune în industria înlocuitorilor de zahăr, preluarea conducerii în cercetare și dezvoltare și amenajarea capacității de producție va face, în mod natural, mai ușoară ocuparea pieței viitoare.
Cu o perspectivă ascuțită a pieței,HSF Biotehnologierespectă tendința de dezvoltare a sănătății și reducerii zahărului și se pregătește pentru aplicarea înlocuitorilor de zahăr de înaltă calitate reprezentați de aluloză pe piața internațională.
Al nostrualulozăprodusele au puritate ridicată, particule uniforme și dulceață pură. Ele pot fi utilizate pe scară largă în alimente, băuturi și alimente sănătoase, oferind clienților noi opțiuni de aplicare de înaltă calitate pentru reducerea zahărului.
Cu conceptul de „Inovația servește unei vieți mai bune”, HSF Biotech se angajează în dezvoltarea și extinderea produselor sănătoase din resurse de zahăr. Produsele noastre principale sunt izomaltooligozaharide, dextrină rezistentă, psicoză, eritritol și alte produse. Personalizați ingrediente speciale de sănătate personalizate, multi-categorii, pentru a conduce un nou concept de consum alimentar sănătos.
Pentru mai multe detalii, va rugam sa ne contactati: E-mail:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: 18992720900