Beta caroteneste un antioxidant. Unele studii au arătat că aportul adecvat de beta-caroten din dieta zilnica poate reduce riscul de a dezvolta două boli cronice și de a preveni cancerul. Beta carotenul are un efect de transpirație ușoară și continuă, care poate stimula metabolismul pielii și crește circulația sângelui, făcând astfel pielea sensibilă și netedă, iar tenul ruddy, care are un efect unic asupra frumuseții și sănătății pielii. În același timp, morcovii sunt, de asemenea, potrivite pentru persoanele care au pielea uscată, aspră, sau care suferă de păr lichen, puncte negre, și eczeme keratotice. Reacții adverse frecvente ale betacarotenului: decolorarea pielii, scaune lejere, vânătăi, dureri articulare etc.
Utilizări ale beta-carotenului
Utilizate în principal în alimente, produse de sănătate și medicamente.
Pigment portocaliu comestibil; potențiator de nutriție. Utilizate în principal în margarină, tăiței, prăjituri, băuturi și alimente de sănătate.
Ca un fortificator nutritiv și agent de colorare a alimentelor. Țara noastră prevede că acesta poate fi utilizat pentru toate tipurile de alimente și ar trebui utilizat în cantitate adecvată în funcție de nevoile de producție.
Ca un potențiator de vitamina nutrienti pentru hrana animalelor și agent de colorare.
Suplimente nutritive și pigmenți. În conformitate cu "Standardele sanitare pentru utilizarea amelioratorilor de nutriție alimentară (1993)" promulgate de Ministerul Sănătății, acesta poate fi utilizat pentru smântână și alimente umflate, cu o cantitate maximă de utilizare de 0,2g/kg. Efectul fiziologic al 0,6 μg al acestui produs este echivalent cu 1 unitate internațională (I·U·) de vitamina A. Acum este utilizat pe scară largă ca pigment galben în loc de pigment gudron solubil în ulei, ar fi utilizate în smântână, brânză, maioneză, etc care inițial conținute de caroten, și utilizate pe scară largă în alte grăsimi comestibile, margarină, scurtarea, prăjituri, pâine, etc Atunci când este utilizat în alimente grase, acesta este adesea dizolvat în uleiuri comestibile, ar fi uleiul de bumbac sau preparate suspendate (conținut 30%). Chiar și după ce a fost diluat, poate preveni oxidarea β-caroten. În general, antioxidanti, ar fi α-tocoferol, stearoyl ascorbat, și BHA se adaugă. Este folosit ca pigment într-o cantitate mică, ar fi 1.37mg/kg pentru margarină. Acesta poate fi utilizat în combinație cu vitamina C în sucul de fructe pentru a îmbunătăți stabilitatea.