Ce este fosfolipidul?
Fosfolipidele sunt o componentă a celulelor corpului. A fost descoperit de Uauquelin în creierul uman în 1812. În 1844, francezul Gohley a separat prima dată componentele fosfolipide exogene din gălbenușurile de ou, așa că a fost numită lecitină. Metoda de denumire a lecitinei a fost continuată de mult timp și, chiar și astăzi, mulți oameni încă nu pot distinge „familia fosfolipidelor”. De fapt, în adevăratul sens, lecitina este doar o parte a fosfolipidelor, iar fosfolipidele includ și cefalina și fosfatidilinozitol.
Când vorbim despre fosfolipide, trebuie să vorbim despre celule și membrane celulare. Deoarece toate organismele - animale, plante și microorganisme, sunt compuse din celule, stratul exterior al celulei se numește membrana celulară, iar multe organele din celulă au, de asemenea, structuri membranare. Principala substanță care constituie aceste structuri membranare sunt fosfolipidele.
Alimente bogate în fosfolipide
Soia, ciuperci, gălbenușuri de ou, nuci, nuci, icre de pește, pui, rață, pește și organe de animale etc.
Când oamenii au descoperit pentru prima dată fosfolipidele, acestea se aflau în gălbenușurile de ou, așa că sunt adesea numite „lecitină”.
Mai târziu, oamenii au descoperit că boabele de soia sunt o sursă naturală de lecitină mai abundentă și mai ușor de obținut. Prin urmare, cea mai mare parte a lecitinei folosite ca aditiv în industrie sau ca supliment nutritiv sau produs de sănătate este extrasă din boabe de soia, dar denumirea de lecitină este folosită din obișnuință.
De ce este ușor pentru oamenii moderni să lipsească aportul de lecitină?
Pentru că mulți oameni moderni sunt îngrijorați de obezitate și mănâncă intenționat mai puțină carne, în special carne grasă, organe de animale, ouă etc.;
În același timp, procesarea modernă a alimentelor este în regulă, iar uleiurile rafinate, uleiurile de salată etc. reduc lecitina bogată inițială;
Deoarece lecitina nu este rezistentă la căldură, este ușor să-și piardă activitatea după ce se depășește 50 de grade Celsius, iar metodele de gătit vor afecta și aportul;
Copiii și vârstnicii sunt mai susceptibili de a avea un aport insuficient din cauza selecției alimentare limitate și a capacității de digestie și absorbție;
Elevii au sarcini grele de învățare și își folosesc excesiv creierul, iar lucrătorii cu gulere albe au prea multă presiune în viață și în muncă, ceea ce va consuma multă lecitină și va crește cererea.
În același timp, știm cu toții că din cauza creșterii în vârstă, a deteriorării mediului de viață și a influenței obiceiurilor proaste de viață, în corpul uman se produc un număr mare de radicali liberi. Radicalii liberi vor oxida direct fosfolipidele de pe membrana celulară, provocând deteriorarea structurii membranei celulare și apoi afectând direct funcția fiziologică a celulei. Unii oameni compară în mod figurat fosfolipidele PC cu „materialul de construcție al membranei celulare”. Acordarea atenției la aportul de fosfolipide PC va avea un impact pozitiv asupra multor funcții ale corpului nostru.
familia fosfolipidelor
Fosfolipidele despre care vorbim adesea sunt un concept de amestec, care include o varietate de ingrediente active fosfolipide cu structuri și funcții diferite.
Printre acestea se numără: fosfatidilcolina (PC), fosfatidilinozitol (PI), fosfatidiletanolamină (PE), fosfatidilserina (PS), acid fosfatidic (PA) etc. În general, lecitina se referă mai precis la fosfatidilcolina (PC), deoarece are cea mai mare cantitate. conținut în grupul funcțional fosfolipide și poate afecta sănătatea umană în multe feluri. Prin urmare, conținutul de fosfatidilcolină din produs devine un criteriu important pentru ca noi să judecăm diferența de calitate a produselor cu lecitină.
Efectele fosfolipidelor asupra sănătății
1. Fosfolipidele sunt indispensabile membranelor celulare
Corpul nostru este compus din celule, iar fosfolipidele sunt componentele principale ale membranelor celulare.
Nu numai că, fosfolipidele joacă un rol semnificativ în promovarea creșterii țesuturilor celulare, activarea celulelor, menținerea metabolismului, metabolismul bazal și secreția echilibrată de hormoni și creșterea imunității și regenerării organismului.
2. Promovați dezvoltarea creierului
Fosfolipidele reprezintă până la 30%, iar proporția în celulele creierului este și mai mare, reprezentând aproximativ 70-80%. Femeile însărcinate care suplimentează fosfolipide este, de asemenea, foarte benefică pentru dezvoltarea creierului fetal. Pur și simplu, ești atât de deștept, iar fosfolipidele au contribuit!
În plus, reducerea acetilcolinei, un neurotransmițător din creier, este principala cauză a bolii Alzheimer, iar colina din fosfolipide se poate combina cu acetilul din corpul uman pentru a obține acetilcolină, oferind astfel creierului suficiente substanțe de transmitere a informațiilor, care este extrem de benefică pentru pacienții cu boala Alzheimer.
3. Captator de vase de sânge
Colesterolul excesiv în sânge este principala cauză a arteriosclerozei.
Colesterolul este atașat de vasele de sânge ale corpului uman, precum solzi. În timp, vasele de sânge sunt mai puțin elastice, fluxul sanguin obstrucționat și va provoca boli ale inimii și ale creierului. Hipertensiunea arterială, tromboza, hemoragia cerebrală și alte boli sunt cauzate de cantitatea mare de colesterol și lipide depuse pe peretele vaselor de sânge.
La fel cum detergenții pot curăța depunerile, fosfolipidele pot emulsiona grăsimi neutre și pot depune colesterolul în particule care sunt inofensive pentru corpul uman, se dizolvă în apă și sunt ușor de metabolizat; in acelasi timp, inhiba depunerea excesului de grasime pe peretele vaselor de sange si amelioreaza presiunea asupra peretilor cardiovasculari si cerebrovasculari.
4. Anti-îmbătrânire
Cauza principală a îmbătrânirii umane este îmbătrânirea celulară.
Procesul de ciclu continuu de moarte și regenerare celulară este procesul de consum celular continuu de fosfolipide. Dacă fosfolipidele consumate de oameni în fiecare zi nu sunt completate, celulele vor fi într-o stare de deficit de nutrienți, își vor pierde vitalitatea și vor muri treptat, ducând în cele din urmă la îmbătrânirea corpului uman.
Domenii de aplicare ale fosfolipidelor
1. Smântâna și produsele lactate sunt zone comune ale fosfolipidelor. Proprietățile lor bune de emulsionare fac particulele de grăsime să se disperseze uniform, făcându-le mai fluide și mai stabile.
2. Pentru produsele coapte, lecitina poate îmbunătăți caracteristicile de procesare ale aluatului, poate face distribuția apei mai uniformă și poate forma un complex cu proteine pentru a crește stabilitatea produsului. În plus, lecitina poate face produsele de copt mai ușor de deformat și să aibă un aspect neted și frumos.
3. Pentru bomboane, ciocolată etc., emulgatorii sunt aditivi folosiți în mod obișnuit pentru bomboane, ciocolată etc., care pot face ca produsele să fie amestecate mai uniform fără a provoca zahăr și separare.
Produse cu lecitină HSF
Pentru mai multe detalii, va rugam sa ne contactati:
E-mail:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900