Beta-caroten natural Pudră este o pulbere roșie portocalie și poate fi folosită ca colorant natural. Este sensibil la aer, căldură și lumină, în special în soluție. Structura chimică a beta-carotenului (C40H58) este invers simetrică pe ambele părți, iar structura moleculară conține două β-ionone și 4 izopreni, iar clivajul central poate produce două molecule de vitamine A.
Beta-carotenul este un membru al familiei carotenoide. Beta-carotenul din corpul uman se găsește în principal în plasmă și este considerat a fi un caroten esențial pentru corpul uman. Oamenii și animalele nu pot sintetiza singuri carotenoizii, dar pot absorbi și utiliza aceste substanțe din alimente. Distribuția diferitelor tipuri de carotenoizi în diferite țesuturi și organe ale corpului uman este destul de diferită. Beta-carotenul este unul dintre cele mai importante carotenoide din sângele uman. După ce a fost ingerat de organismul uman, beta-carotenul poate fi absorbit direct de peretele intestinal sau transformat în vitamina A. Cea mai importantă sursă de carotenoide pentru oameni este fructele și legumele. Deficitul de vitamina A apare atunci când organismul nu are beta-caroten. Lipsa vitaminei A poate provoca vărsarea, îngroșarea și keratinizarea epiteliului cornean, ducând la ulcere corneene și chiar orbire nocturnă. Lipsa vitaminei A afectează, de asemenea, creșterea și diferențierea celulelor țesutului epitelial, ducând la o piele îngroșată, uscată, încrețită sau încrețită. În plus, sugarii și copiii mici care au deficit de vitamina A sunt predispuși la boli precum pneumonia, rujeola și diareea.
Funcția beta-carotenului
1. Beta-carotenul este un precursor al vitaminei A, un micronutrient esențial pentru organismul uman.
2. Beta-carotenul are funcție imunitară și poate îmbunătăți capacitatea sistemului imunitar al organismului de a lupta împotriva agenților patogeni.
3. Beta-carotenul are funcție antioxidantă, care poate stinge oxigenul singlet și poate curăța efectele adverse ale radicalilor liberi din organism.
4. Beta-carotenul poate preveni cancerul și poate întârzia dezvoltarea cancerului.
5. Beta-carotenul crește comunicarea celulă-celulă la joncțiunea suturii.