Corpul uman nu poate sintetizaLicopenși trebuie să o obțină din alimente exogene. Cantitatea de licopen din fiecare legumă și fruct variază, roșiile având cele mai ridicate niveluri.
Conținutul de licopen în legumele și fructele obișnuite (mg/kg) | |||||
Roșie | Guava | Grepfrut | Pepene verde | Papaya | Prună |
50 ~ 120 | 50 ~ 60 | 30 ~ 40 | 20 ~ 70 | 20 ~ 50 | 0.05 ~ 0.1 |
După absorbție, licopenul este distribuit pe scară largă în sânge, testicul, prostată, sân, ovar și alte țesuturi și organe. Printre acestea, licopenul este mai abundent în sânge, glanda suprarenală și testicul.
Biosinteza licopenului
În timpul creșterii și dezvoltării fructelor, sinteza licopenului se manifestă în principal în două etape:
În primul rând, în timpul etapei de decolorare și maturitate, culoarea fructului se schimbă semnificativ, iar licopenul începe să se sintetizeze și să se acumuleze rapid până când atinge cel mai mare conținut. Înainte de aceasta, conținutul de licopen din fructe era foarte scăzut (cum ar fi roșiile și pepenii verzi).
În al doilea rând, licopenul începe să fie sintetizat lent în stadiul de fructe tinere și este sintetizat în cantități mari în stadiul matur și se acumulează rapid în fructe (cum ar fi portocala buricului roșu). Acest lucru sugerează că diferențele în etapele de dezvoltare ale diferitelor genotipuri ale plantelor și ale țesuturilor și organelor specifice pot duce la diferențe în ratele de sinteză a licopenului.
Distribuția și absorbția licopenului
Licopenul din sucul de roșii tratat termic a fost mai ușor absorbit decât cel netratat, cu o concentrație serică maximă între 24-48 h și un timp de înjumătățire de 2-3 zile. Odată cu creșterea aportului alimentar, concentrația serică de licopen crește, dar relația nu este liniară, iar forma cis (cum ar fi 9-cis, 13-cis) este mai ușor de absorbit decât trans-forma.
Licopenul este o lipidă care trebuie dizolvată în ulei pentru absorbție și transport, astfel încât prezența unei anumite cantități de ulei este necesară pentru a crește biodisponibilitatea acestuia. Prin urmare, adăugarea de licopen la oleoresină pentru un efect cu eliberare susținută poate crește semnificativ conținutul celulelor mucoasei orale în comparație cu ingestia sucului de roșii. In vivo, pătrunde în chylomicrons prin celule mucoase intestinale mici, și este apoi eliberat în limfă și sânge, unde este transportat de lipoproteine cu densitate mică ca purtător.