Introducerea Produsului
Pulbere de suc de rodie fermentateste o pulbere roz fermentata care se obtine prin fermentatie microbiana. Rodia este un fruct de boabe, iar sucul de rodie este bogat în fenoli, antociani și taninuri. Este o sursă excelentă de antioxidanți.
Pulberea de suc de rodie preparata prin fermentatie microbiana are caracteristicile nu numai de a mentine nutrientii si substantele aromatice originale, dar este si benefica pentru digestia si absorbtia umana. Are avantajele nutriției naturale, utilizării convenabile, depozitării și transportului convenabil.
Rodia este bogată în vitamine, acid de fructe solubil, fibre brute, proteine, grăsimi, tanin și alte ingrediente.
Mecanismul de fermentare
1. Conversia acidului organic
Rodiile sunt bogate în acizi organici, care se transformă în timpul fermentației. Modificările de conținut și specii cauzate de transformare au efecte importante nu numai asupra calității senzoriale a sucului de rodie fermentat, ci și asupra stabilității chimice, acceptabilității, proprietăților nutritive și calității sucului de rodie fermentat.
2. Conversie fenolică
Compușii fenolici sunt unul dintre principalele tipuri de metaboliți secundari ai rodiei, care sunt direct legați de calități senzoriale precum astringența, culoarea și aroma.
3. Transformarea altor substanțe
Fermentația probiotică consumă o mulțime de aminoacizi amari pentru a genera anumiți aminoacizi dulci, ceea ce face gustul pulberii de suc de rodie fermentat mai armonios.
Fermentarea probiotică produce o cantitate mare de exopolizaharidă, care este un aditiv alimentar sigur.
De asemenea, fermentația probiotică degradează proteinele pentru a forma peptide bioactive, de obicei compuse din 3 până la 20 de aminoacizi.
Aplicații
În ultimii ani, odată cu aprofundarea continuă a cercetării sucului de rodie, sucul de rodie și pulberea de suc de rodie au fost treptat utilizate pe scară largă în alimentație, medicină, cosmetice și alte domenii.
Proces de fabricație
Fermentarea microbiană se referă la procesul de utilizare a microorganismelor pentru a transforma materiile prime în metaboliți de care oamenii au nevoie prin căi metabolice specifice în condiții de cultură adecvate. Calitatea producției de fermentație microbiană depinde în principal de caracteristicile genetice ale tulpinii în sine, precum și de atmosfera culturii și mediul de cultură.
Pulbere de suc de rodie fermentatBeneficiu
Într-un sistem de fermentație compus din microorganisme, tipurile de microorganisme implicate sunt și ele relativ abundente și evoluează continuu în timpul procesului de fermentație. Materiile prime din produs sunt degradate, transformate și metabolizate cu legile și caracteristicile lor unice. Diverse microorganisme formează un sistem microbian echilibrat și complet, care favorizează fermentarea alimentelor, astfel încât alimentele să fie transformate într-un produs mai hrănitor și mai sănătos în timpul procesului de fermentație. Schimbările de gust și culoare în timpul fermentației fac și alimentele fermentate mai populare.
După fermentare, bacteriile de acid lactic produc acizi organici, cum ar fi acidul lactic și acidul acetic, precum și metaboliți precum alcoolii, aldehidele și cetonele, care conferă alimente diferite arome. Nutrienții macromoleculari care sunt greu de digerat și absorbit de corpul uman sunt fermentați de bacteriile lactice, iar conținutul de oligoelemente și vitaminele B crește, ceea ce îmbunătățește valoarea nutritivă a produsului și rata de absorbție și utilizare a corpului uman. .
De ce să alegeți HSF FermtekTM?
1. Concept avansat de management și sistem de sunet.
2. Instalație avansată de echipamente de fermentație cu control precis al parametrilor de fermentație.
3. Tulpini patentate auto-dezvoltate și condiții de cultură.
Dezvoltarea produsului DeepPPD™
Prezentare generală a fabricii
Tag-uri populare: praf de suc de rodie fermentat, China, fabrică, producători, furnizor, producător, en-gros, cumpărare, preț, vrac, cel mai bun, de vânzare
