Stevia, denumită steviozidă, se referă la steviozida sub formă de pulbere albă extrasă din frunzele de stevie. Este „a treia sursă de zahăr” după zaharoză și zahărul din sfeclă. Îndulcitorii au șapte caracteristici de dulceață ridicată, valoare calorică scăzută, nutriție completă, funcții multiple, economie, siguranță și stabilitate și sunt utilizați pe scară largă în alimente, băuturi, farmaceutice și alte domenii industriale. Este cel mai dulce produs natural de îngrijire a sănătății verde cunoscut în prezent.
De ce este Stevia mai bună decât zahărul?
Stevia este o plantă perenă din genul Asteraceae Stevia. Este originar din munții alpini de la granița dintre Paraguay și Brazilia din America de Sud. Nativii adaugă adesea frunze de stevie la alimente și băuturi ca condiment. Glicozidele de steviol din extractul de frunze de stevia sunt principalele componente ale îndulcitorilor. Glicozida de steviol este o pulbere albă cu avantajele unui conținut scăzut de calorii și a unei dulciuri ridicate și este una dintre materiile prime din industria alimentară și farmaceutică.
Ce face glicozidele de steviol organismului tău?
Glicozidele de steviol au o serie de avantaje, cum ar fi siguranță ridicată, dulceață ridicată, putere calorică scăzută, stabilitate bună și gust bun.
Este Steviol Glicozide sigure?
Glicozida de steviol este un îndulcitor natural extras din tulpinile și frunzele Steviei rebaudiana și este un amestec de mai multe glicozide de steviol.
În primul rând, glicozidul steviol nu participă la reacțiile fiziologice și biochimice din corpul uman și are anumite efecte antibacteriene și antiseptice, deci este sigur. Un număr mare de experimente cu medicamente au dovedit că steviozida nu are efecte secundare toxice, nu are carcinogenitate și este sigur de consumat. Consumul regulat poate preveni hipertensiunea arterială, diabetul, obezitatea, bolile de inimă, cariile dentare etc. Este un îndulcitor ideal pentru a înlocui zaharoza.
În al doilea rând, steviozida nu poate fi descompusă și digerată de enzimele din tractul digestiv uman, ci intră în colon prin stomac și intestinul subțire și este fermentată și utilizată de microorganismele intestinale pentru a produce acizi grași cu lanț scurt. Stevia este un îndulcitor cu conținut scăzut de calorii folosit în multe țări în locul zahărului pentru a reduce caloriile din produsele lactate, înghețată, cofetărie și produse de panificație.