Pulbere de maltitol

Pulbere de maltitoleste o dizaharidă produsă prin descompunerea amidonului, de obicei din cereale sau cartofi dulci. Numele său științific este 4-0-a-glucopiranosil-D-sorbitol. Din punct de vedere structural, maltoza conține două molecule de glucoză legate între ele printr-o legătură. Maltoza este hidrogenată pentru a deveni maltitol, care constă din molecule de glucoză și sorbitol legate între ele.

Este un îndulcitor versatil și derivat natural, care oferă o alternativă fără vinovăție la zahărul tradițional. Derivat din porumb sau amidon de grâu, pudra de maltitol oferă un gust și o textură similare cu zahărul, dar cu mult mai puține calorii. Este folosit în mod obișnuit în diverse aplicații alimentare și băuturi, cum ar fi produse de patiserie, ciocolată, bomboane și produse fără zahăr.

Unul dintre avantajele cheie ale acestei pulberi este indicele glicemic scăzut, ceea ce îl face potrivit pentru persoanele care trebuie să își gestioneze nivelul zahărului din sânge. Oferă o eliberare mai lentă a glucozei în fluxul sanguin, rezultând o creștere mai controlată și treptată a zahărului din sânge în comparație cu zahărul obișnuit.

Pe lângă faptul că este un îndulcitor prietenos pentru diabetici, pudra oferă și proprietăți prietenoase cu dinții. Este non-cariogen, ceea ce înseamnă că nu contribuie la carii precum zahărul. Acest lucru îl face o alegere populară pentru produsele de îngrijire orală, inclusiv guma de mestecat fără zahăr și bomboane. Pulberea de maltitol oferă un gust dulce cu impact minim asupra nivelului de zahăr din sânge și asupra sănătății dentare, ceea ce o face o opțiune excelentă pentru cei care caută alternative mai sănătoase. Bucurați-vă de dulceața fără a compromite aroma cu pudra de maltitol.

Specificații HSF Biotech

Proprietăți chimice și fizice

1. Stabilitate

Pudra de maltitol pur este un cristal incolor și transparent, stabil la căldură și acid. Deoarece nu există grupări carbonil libere în structura maltitolului, nu are loc nicio reacție Maillard în timpul procesării alimentelor. Chiar dacă este încălzit împreună cu aminoacizi și proteine, nu va provoca reacția Maillard.

2. Solubilitate

Maltitolul este ușor solubil în apă, insolubil în metanol și etanol, insolubil în cloroform și acetat de etil. Solubilitatea maltitolului în apă este mai mică decât cea a zaharozei la 20 de grade și mai mare decât cea a zaharozei peste 30 de grade. Maltitolul lichid este mai solubil în apă decât maltitolul cristalin.

3. Dulceață

Dulceața maltitolului cristalin este de aproximativ 80% -90% zaharoză, iar dulceața maltitolului lichid este de aproximativ 60% zaharoză, cu un gust moale și neiritant.

4. Higroscopicitate

Maltitolul are o higroscopicitate remarcabilă și poate fi folosit ca umectant pentru diverse alimente sau pentru a preveni cristalizarea zaharozei.

5. Vâscozitate

Vâscozitatea soluției apoase de maltitol este mai mică decât cea a soluției apoase de zaharoză sau zaharoză-glucoză, ceea ce va afecta proprietățile reologice ale materiilor prime alimentare în timpul procesării.

Funcţiile dePulbere de maltitol

1. Valoarea energetică este scăzută.

2. Nu va provoca fluctuații ale glicemiei.

3. Nu este cariogen.

4. Promovați absorbția calciului.

5. Mănâncă cu grăsime pentru a preveni îngrășarea organismului.

6. Promovați digestia și absorbția alimentelor și sinteza nutrienților

Aplicații

Pulberea de maltitol are o gamă largă de aplicații în diverse industrii. Unele aplicații comune includ:

1. Alimente și băuturi: este frecvent utilizat ca înlocuitor al zahărului în produsele alimentare și băuturi, cum ar fi produse de patiserie, ciocolată, înghețată, dulcețuri, jeleuri și cofetărie. Oferă o dulceață similară cu zahărul, permițând crearea de produse cu conținut redus de zahăr sau fără zahăr.

2. Produse farmaceutice: pulberea este utilizată în formulări farmaceutice ca excipient sau umplutură în tablete, capsule și siropuri. Ajută la îmbunătățirea gustului și a senzației de gură a medicamentelor, în special a celor care necesită dulceață fără utilizarea zahărului.

3. Produse de îngrijire orală: Datorită proprietăților sale non-cariogene, se găsește în mod obișnuit în gumele de mestecat, menta și pastilele fără zahăr. Oferă dulceață fără a promova cariile dentare, făcându-l un ingredient ideal pentru produsele de îngrijire orală.

4. Cosmetice și îngrijire personală: Pudra poate fi găsită în anumite produse cosmetice și de îngrijire personală, inclusiv balsamuri de buze, pastă de dinți, apă de gură și creme pentru piele. Funcționează ca un umectant, ajutând la reținerea umidității și la îmbunătățirea texturii.

5. Nutraceutice: Este folosit în producția de nutraceutice și suplimente alimentare. Servește ca agent de îndulcire, permițând producătorilor să creeze produse nutritive fără zahăr sau cu conținut scăzut de zahăr, păstrând în același timp gustul și palatabilitatea.

6. Produse veterinare: Unele alimente pentru animale de companie și produse veterinare încorporează această pulbere ca îndulcitor sau agent de aromatizare. Poate spori gustul și atractivitatea tratărilor pentru animale de companie, reducând în același timp impactul asupra nivelului de zahăr din sânge.

Depozitare

Produsul poate fi păstrat timp de 36 de luni în recipientul original sigilat. Trebuie depozitat într-un recipient bine închis, ferit de umiditate și lumina directă a soarelui.

Pachet

Ambalat in 25 kg/sac.

Prezentare generală a fabricii

Tag-uri populare: pudră de maltitol, China, fabrică, producători, furnizor, producător, en-gros, cumpărare, preț, vrac, cel mai bun, de vânzare